L’Etna non è soltanto un vulcano. L’Etna è “A’Muntagna” come dicono coloro che vivono in simbiosi con essa. Un ecosistema fatto di tante componenti e microclimi che variano non soltanto per l’esposizione, ma anche per la composizione dei terreni. Zone più fresche si alternano ad aree maggiormente calde. Il terreno, poi, è figlio di una stratigrafia che varia anche a seconda della storia del vulcano. Le varie colate, infatti, hanno determinato suoli con differenze che si riscontrano nella viticoltura. Insieme a questi fattori esiste anche la componente dell’altitudine legata alla coltivazione della vite che varia anch’essa da versante a versante. La nostra azienda si trova su quello che guarda a Nord. Fare vino sulla Muntagna significa essere in un mondo a parte. La luce, le escursioni termiche, il periodo di vendemmia, sono differenti dal resto dell’isola e variano anche le precipitazioni oltre che la media delle temperature. Il Nord è la zona ad oggi riconosciuta come quella dalla quale nascono i grandi vini etnei e dove il Nerello Mascalese ha trovato la sua culla ideale per prosperare, crescere e dare vini di grande complessità.

Ogni vite è un individuo. Potremmo sintetizzare in questo modo che cosa significa una coltivazione ad alberello. Le piante, infatti, con questa conduzione agronomica sono parte di un tutto (che è quindi il vigneto) e come in un piccolo paese, ognuna contribuisce alla vita di tutti. Ogni soggetto è in simbiosi con gli altri e vige un’autoregolamentazione che porta all’equilibrio. Inoltre così la vite è costretta ad andare a fondo con le radici per cercare tutte le sostanze nutritive che faranno poi parte del suo patrimonio. Questo aspetto è un valore aggiunto naturale per chi vuole fare qualità. Ma a noi piace anche ricordare il legame con la storia che si respira ad ogni angolo della Sicilia. Gli antichi Greci e poi i Romani usavano queste forme di allevamento. Ed ancora oggi nel Mediterraneo, ma non solo, ogni pianta ci ricollega ad una storia millenaria, unica nel panorama mondiale.