Massimo LentschCarricante IGT

Un vino verticale, che racconta di un vulcano nato dal mare e della sua aspirazione ad elevarsi verso il cielo
Le uve per la produzione del nostro Carricante provengono da alcuni piccoli appezzamenti ad alberello cinti dai monti Nebrodi e dal vulcano Etna, situati a circa 600 metri sul livello del mare. Questo vino superbo, elegante e ricco di sentori di agrumi e di macchia mediterranea beneficia delle costanti brezze che soffiano dalla valle dei Nebrodi che, garantendo importanti escursioni termiche tra il giorno e la notte, consentono una maturazione ottimale, una concentrazione e l’esaltazione del profilo aromatico (o delle proprietà organolettiche) di questo antico vitigno.
Il Carricante è un antichissimo vitigno autoctono siciliano a bacca bianca che, dopo aver rischiato l’estinzione, è tornato alla ribalta come protagonista indiscusso dei vini DOC dell’Etna bianco; nel remoto passato veniva coltivato nell’intera l’isola, oggi invece, lo si può trovare prevalentemente nella sua zona d’elezione, l’Etna, dove dal 1968 è protetto da una DOC.
Il suo antico soprannome di origine dialettale “u carricanti”, da cui ne deriva il nome, sottolinea la tendenza di questo vitigno a produrre in maniera abbondante e generosa, tanto da riempire i carri d’uva.
L’elevata acidità fissa, il ricco ventaglio di profumi mediterranei tra cui gli agrumi, la mela, l’anice, la liquirizia ed un buon corredo di aromi fruttati che si mescolano perfettamente alla sua vivace sapidità finale, ne fanno un vino strutturato ed elegante in cui il turbinio di aromi e note olfattive non si risolve in una stucchevole prepotenza aromatica ma, al contrario, il risultato è un vino fine ed equilibrato, preciso, dotato di un’ intensità strutturale tale, che si presta sia ad una pronta beva che a lunghi tempi di affinamento.