Il Carricante è un vitigno autoctono a bacca bianca dell’Etna, il più diffuso nella provincia di Catania. Viene coltivato principalmente sui versanti del vulcano, soprattutto a quote elevate, dai 500 ai 1000 metri sul livello del mare al fine di sfruttare a proprio favore l’escursione termica per una maggiore aromaticità nell’acino e laddove il Nerello Mascalese invece fatica a maturare.
Si tratta di un vitigno che, secondo testimonianze storiche, viene coltivato da oltre mille anni. Il suo nome deriva probabilmente dalla parola dialettale “carricanti” che si riferisce alla capacità produttiva di questa vite, che in annate favorevoli può regalare raccolti abbondanti.
Fondamentale per la produzione di vini bianchi di qualità, in particolare dell’Etna Bianco DOC, tant’è che a differenza di altri colleghi produttori, abbiamo deciso di vinificarlo in purezza e non con altre varietà a bacca bianca ammesse da disciplinare.
Questa scelta, ed aspetto non da poco, ci permette così di proporre un Etna DOC Bianco più verticale e austero con l’obiettivo di costruire una nostra precisa interpretazione identitaria del versante Nord del vulcano come da nostre migliori possibilità.
Alla Massimo Lentsch, Etna, le uve Carricante coltivate provengono dai nostri vigneti impiantati in prossimità di un antico palmento dove stiamo ultimando la nuova cantina bio-energetica. Proprio tra il vulcano (alle nostre spalle) ed i monti Nebrodi, che offrono copertura e riparo ai nostri alberelli, 4,50 HA di Carricante esposti interamente a Nord trovano il loro ambiente ideale. Ci troviamo ad una altitudine tra i 600-700 mt s.l.m e le composizioni del suolo sono di tipo sassoso alluvionale con depositi vulcanoclastici, ricco di pomice nera
Qui l’Etna Bianco si contraddistingue per spiccata freschezza e sapidità, sorso vibrante e un profilo aromatico complesso, spesso con un finale intrigante grazie alle caratteristiche apportate dai terreni di origine vulcanica.
