Per i nostri vigneti abbiamo scelto la potatura ad alberello che prevede, che tutte le operazioni colturali, vengano effettuate manualmente, ciò è sicuramente più oneroso in termini di costi e tempi ma consente dei vantaggi non raggiungibili con la meccanizzazione.
Innanzitutto i nostri vendemmiatori tagliano i grappoli d’uva uno ad uno, selezionandoli già durante la raccolta. Questo aspetto è molto importante per la buona riuscita di un vino. Infatti li raccolgono in specifici contenitori di piccole dimensioni e li trasportano senza ammassarli e quindi senza creare detrimento ai grappoli stessi, conferendoli in cantina il prima possibile per evitare processi ossidativi e pre-fermentativi. Presto faremo un resoconto di come è andata la stagione di vendemmia 2022…
