La fine di questo anno porta con sé, seppur in maniera simbolica, un alto valore emozionale per la nostra azienda.
Dallo stato avanzamento lavori potete vedere come, finalmente, siamo giunti alla copertura della struttura. Ancora molto da fare nel corso del nuovo anno prima dell’inaugurazione ufficiale ma i lavori continuano a ritmi davvero vertiginosi!
Rispetto della natura e dell’ambiente i princìpi sui quali fonda le sue radici così come nella valorizzazione delle forme naturali di energia.
La cantina godrà di un sistema di raffrescamento adiabatico grazie all’acqua, alla terra e agli elementi naturali.
Una torre del vento andrà a creare un sistema di raffrescamento naturale, garantendo umidità e temperatura ideali per l’affinamento dei nostri vini.
Grazie ad una progettazione che sfrutta la pendenza naturale del suolo, il processo di vinificazione avverrà interamente sfruttando la sola forza di gravità, in modo da effettuare travasi e spostamenti dei mosti senza consumo di energia e senza alcun stress o danneggiamento come più di frequente può accadere con l’utilizzo di sistemi meccanici.
Obiettivo 2024 ?! Indipendenza energetica!
