Come sappiamo, il valore storico e culturale di un popolo, si apprezza anche analizzando la sua storia enogastronomica e un posto d’onore merita la vigna a piede franco, definita anche vigna pre-fillossera.
Sono vigne che emozionano ed affascinano perché uniche superstiti alla moria determinata dalla temibile fillossera che mise fine all’epoca in cui la vite era un’unica pianta e non era necessario l’innesto di radici e fusto.
Oggi gli esempi di queste piante “uniche”, sono molto rari e si possono trovare in poche zone del mondo grazie a particolari caratteristiche del suolo, ad esempio quì da noi sul versante Nord dell’Etna: il terreno vulcanico sabbioso ha scoraggiato la presenza dell’afide ed oggi, centinaia di anni dopo vi possiamo mostrare questo bellissimo vitigno di Nerello Mascalese!
